Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de miel o sirope de agave
- 1/4 taza de mantequilla de almendras o de cacahuete
- 1/4 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
Instrucciones:
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En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las almendras picadas, el coco rallado, la canela en polvo y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
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Agrega la miel (o sirope de agave), la mantequilla de almendras (o de cacahuete) y el extracto de vainilla a la mezcla de quinoa. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez con la masa de quinoa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 15 minutos para facilitar la formación de las bolitas.
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Coloca las bolitas energéticas en un plato o bandeja forrada con papel encerado y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
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Una vez que las bolitas hayan enfriado y endurecido, están listas para disfrutar. Puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.
Estas bolitas energéticas de quinoa y almendras son un snack saludable y delicioso. Son perfectas para satisfacer los antojos entre comidas, como postre después de una comida o como un impulso energético antes o después de hacer ejercicio. ¡Disfruta de estas bolitas ricas en proteínas y nutrientes!