Ensalada energética con semillas y pasas

Hoy te traemos una perfecta combinación para seguir con energías

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa pop
• 2 cucharadas de semilla de chía
• 2 cucharadas de semilla de zapallo
• 2 cucharadas de semilla de maravilla
• 1/4 de taza de pasas flames
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 de taza de pepino en rodajas
• 1/4 de taza de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga la quinoa pop bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete. Deja enfriar por completo.
2. En un tazón grande, combina la quinoa pop cocida, la semilla de chía, la semilla de zapallo, la semilla de maravilla y las pasas morenas.
3. Agrega las espinacas, los tomates cherry, el pepino y la zanahoria rallada al tazón. Mezcla suavemente.
4. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y revuelve para combinar todos los ingredientes.
5. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.